Costa Rica se consolidará como un referente internacional en sostenibilidad e innovación gastronómica al ser sede del Congreso Internacional GOURMETOUR Costa Rica 2024, que se llevará a cabo del 27 al 29 de noviembre. El evento reunirá a más de 250 estudiantes, chefs y expertos gastronómicos de toda Latinoamérica, con destacada participación de países como México, Perú, Colombia, Argentina y Honduras. GOURMETOUR Costa Rica ofrecerá una plataforma única de intercambio cultural, aprendizaje y reflexión, centrada en prácticas sostenibles e innovadoras en la cocina.
Este evento transformador tiene como objetivo no solo inspirar a la próxima generación de chefs, sino también fortalecer el posicionamiento de Costa Rica como líder en cocina sostenible.
Bajo el lema «Cocina Sostenible», GOURMETOUR Costa Rica 2024 se centrará en redefinir las prácticas de la industria alimentaria, promoviendo el respeto por el medio ambiente y subrayando la importancia de conservar las tradiciones culinarias locales. Este congreso será el espacio ideal para que estudiantes, directores de las más prestigiosas escuelas de Latinoamérica y profesionales del sector compartan conocimientos, experiencias y enfoques innovadores, enfrentando los desafíos del futuro gastronómico.
Un congreso que celebra la diversidad y fomenta el intercambio cultural
Este encuentro no solo posicionará a Costa Rica como un destino culinario de primer nivel, sino que también será una plataforma para el intercambio cultural entre chefs, estudiantes y profesionales de diferentes países.
«GOURMETOUR Costa Rica 2024 representa una oportunidad invaluable para fortalecer las relaciones entre chefs y estudiantes, proporcionándoles herramientas para el futuro. Es un espacio donde la gastronomía costarricense se enriquece con las mejores voces nacionales e internacionales, y donde los estudiantes tienen la posibilidad de ampliar sus horizontes y aprender de los grandes referentes del sector«, resaltó Carlos Rodríguez Rivera, presidente de la Asociación Nacional de Chefs de Costa Rica, organizadores del evento.
Una experiencia transformadora para los jóvenes talentos
«Nuestra misión no solo es mostrar la riqueza gastronómica de Costa Rica, sino también inspirar a los jóvenes chefs a adoptar un enfoque sostenible en sus prácticas profesionales. Este evento marca el inicio de un cambio profundo en la manera en que entendemos la gastronomía y su relación con el medio ambiente”, subrayó Karol Alfaro Ceciliano, organizadora y directora de comunicación de GOURMETOUR Costa Rica 2024.
El protagonismo de los estudiantes será central en este evento, que incluirá clases magistrales, talleres prácticos y actividades interactivas, proporcionándoles una plataforma para aprender de los chefs más influyentes de Costa Rica. Además, los estudiantes fortalecerán su formación con experiencias culinarias en el corazón de la gastronomía costarricense, lo que les permitirá vivir un aprendizaje práctico y enriquecedor.
El congreso contará con la participación de chefs como Darrell Thomas, Carlos Rodríguez, Saúl Umaña, Santiago Fernández, Mariela Myers, Jorge Durán, Doris Goldgewicht, Carolina Botero, Gustavo Villalobos, Rodrigo Salazar, Sara Villavicencio, Jurgen Calderón, Edgardo Gamboa, Klauss Tarab, Xiomara Villalta, Mónica Peñaranda, Gabriela Moreno, Silvia Acosta, Luis Chavarría, José María Araya, Gilberto Raid, Armando Varela, Juan Lui (revisar). En mixología Santiago Artavia y Daniela Gómez, con productos de uso local. En nutrición y tecnología de alimentos Merryam Alfaro abordará el manejo adecuado de los desechos sólidos en la cocina para promover un ambiente más sostenible. Entre otros exponentes, quienes compartirán su vasta experiencia con los futuros líderes gastronómicos.
Asimismo, se contará con la presencia de chefs internacionales de renombre como Zayra Judith Franco Ortiz, Valeria Trejo Castañeda, Francisco Javier Mora Santillán, Hugo Bautista Sánchez, Juan Carlos Pacheco Rosas, José Luis Álvarez Nevaréz, provenientes de México, Perú y Honduras, quienes brindarán su conocimiento y enfoque con los asistentes.
El evento contará con la colaboración de prestigiosas universidades, tanto locales como internacionales, que abrirán sus puertas para recibir a estudiantes de toda Latinoamérica. Entre las instituciones participantes se encuentran el Centro Culinario Amura, la Universidad Politécnica Internacional, la Universidad Latina de Costa Rica, así como universidades de México, Perú y Honduras, como la Universidad de la Vera-Cruz, la Universidad del Golfo de California, el Centro Universitario IESTUR, Hernando Moreno, Stendhal Instituto de Educación Superior, entre otras.
Una agenda enriquecedora que combina aprendizaje, turismo y gastronomía, ha sido cuidadosamente diseñada para ofrecer una experiencia integral que va más allá del aprendizaje académico, incluyendo recorridos por fincas de producción sostenible en el Valle de Orosí, como Hacienda Orosi, visitas a centros y universidades culinarias de Costa Rica, y un recorrido por Barrio Escalante, uno de los centros gastronómicos más destacados de la ciudad. Con un enfoque integrador, GOURMETOUR Costa Rica 2024, combinará lo mejor de la gastronomía, el turismo y la sostenibilidad.
Este evento es una declaración de intenciones, un movimiento hacia un futuro gastronómico más responsable y consciente.
«Queremos que cada uno de los participantes regrese a sus cocinas con la convicción de que tienen el poder de generar un impacto positivo en el mundo. GOURMETOUR Costa Rica 2024, no solo será recordado como un evento de estudiantes, sino como el inicio de un movimiento que llevará la gastronomía hacia un futuro más sostenible e innovador, concluyó Karol Alfaro.
