El aceite de cocina, un básico en las mesas de los hogares, ha registrado una baja significativa de precio en 2024, según el último informe del INEC. Este descenso es variable dependiendo de la marca, presentación y tienda, pero representa un alivio importante en medio de la cuesta de enero, especialmente después de que algunos vegetales clave experimentaran aumentos debido a las inundaciones del año pasado.
Juan Carlos Sandoval, gerente general de La Maquila Lama, destacó que este ajuste en el precio del aceite ayuda a las familias a equilibrar sus finanzas. Recordó que el inicio del año fue particularmente difícil por el alza de ciertos productos, pero esta reducción de costos contribuye a mejorar la situación.
El principal factor detrás de esta baja es la estabilidad en el mercado internacional, particularmente por la caída en los precios de materias primas como la soya y el girasol, cuyas escaseces elevaron los costos en 2021 y 2022, cuando el aceite llegó a ser conocido como «el líquido de oro». Sin embargo, en los últimos meses, las familias han retomado la compra de su aceite favorito sin tanta preocupación por el precio.
Además de ser un producto esencial en la cocina, el aceite es beneficioso para la salud, según los nutricionistas. Ayuda a reducir el colesterol en sangre, contribuyendo a la salud cardiovascular. Aunque se recomienda no abusar de su uso ni reutilizarlo varias veces para mantener sus propiedades protectoras del corazón.
