El restaurante El Portón Rojo conmemora su 15 aniversario consolidándose como una propuesta gastronómica que integra cocina, arte y cultura en un mismo espacio. Fundado en 2011 en una casa con historia —antiguo taller textil de sus creadoras—, el proyecto evolucionó hasta convertirse en una marca con identidad propia dentro del sector gastronómico costarricense.
El nombre del restaurante está inspirado en una obra del arquitecto y pintor Teodorico “Quico” Quirós, reforzando desde sus inicios su vínculo con el arte nacional. “Desde el principio quisimos que El Portón Rojo fuera más que un restaurante. Queríamos crear un espacio donde la gastronomía, el arte y la historia convivieran de forma natural”, expresó Karla Chaves, cofundadora del proyecto.
A lo largo de los años, el restaurante ha impulsado el talento local al convertir sus paredes en una galería para artistas emergentes. Además, ha ampliado su presencia con locales en Los Yoses, Pinares y Escazú, fortaleciendo su crecimiento dentro del mercado gastronómico del país.
Como parte de la celebración, el restaurante organizó un evento que integró gastronomía, música y arte, incluyendo una propuesta con DJ y violín en vivo, así como la intervención de botellas de vino por parte de 15 artistas costarricenses. Las obras serán exhibidas durante un mes y luego subastadas para apoyar causas sociales.
“Quince años después seguimos convencidas de que los proyectos construidos con pasión, trabajo y visión pueden trascender”, señaló Giannina Feoli, cofundadora, destacando el crecimiento de la comunidad alrededor del restaurante y su apuesta por ofrecer una experiencia que va más allá de la cocina.
