En medio de la pandemia, Carol Valenzuela encontró una oportunidad para emprender y ofrecer su comida mexicana a los costarricenses. Originaria de Sonora, México, Carol comenzó vendiendo tortas mexicanas desde su casa en 2020, cuando una reducción en su jornada laboral la motivó a emprender. Con el tiempo, su negocio creció y en 2025 abrió un restaurante en el centro comercial La Hacienda en El Guarco de Cartago, convirtiéndose en una parada obligatoria para quienes disfrutan de la gastronomía mexicana.
El camino hacia el éxito no ha sido fácil. Carol enfrentó numerosos desafíos, desde la pandemia hasta el aprendizaje de temas administrativos, como cargas sociales y tributos. Sin embargo, su perseverancia y amor por su cultura la han llevado a ganar reconocimiento, como el premio de «Emprendedora del Año» en los Premios BAC Positivo 2024. Este galardón le permitió adquirir una amasadora que ha optimizado la producción de sus panes y ha reducido costos, mejorando la eficiencia de su negocio.
Con planes de expansión y crecimiento, Bukis busca posicionar la torta mexicana en Costa Rica como un plato emblemático de la gastronomía mexicana, al igual que los tacos. Carol sigue enfrentando nuevos retos con optimismo, aprendiendo día a día sobre gestión y producción, mientras sueña con llevar su concepto a nuevos lugares.
Este 2025, Carol y Bukis siguen creciendo con el apoyo de programas como los Premios BAC Positivo, que alientan a las pymes a seguir adelante y fomentar el desarrollo económico del país.
